Kjøkkensjef til Øiseth Hotell

Har du lyst til å sette ditt preg på kjøkkenet og være med på å utvikle matopplevelsen på et hotell med ambisjoner for årene som kommer?

​

Øiseth Hotell ligger på Åkrestrømmen i Rendalen og er inne i en spennende utviklingsperiode. Hotellet er i full drift samtidig som vi arbeider med å videreutvikle tilbudet til gjestene, skape større aktivitet gjennom året og styrke Øiseth som møteplass, overnattingssted og spisested.

​

Nå søker vi en kjøkkensjef som vil ta ansvar for den daglige driften av kjøkkenet og samtidig få en sentral rolle i det vi skal skape videre.

Vi leter etter deg som har ambisjoner for faget, egne ideer og lyst til å utvikle noe som gjestene legger merke til og husker.

Som kjøkkensjef får du ansvar for mennesker, kvalitet, økonomi og drift. Du vil selv være en aktiv del av kjøkkenet og matproduksjonen og samtidig få stor mulighet til å sette ditt eget faglige preg på menyer, råvarer, konsepter og arbeidsmåter.

​

Fra råvare til matopplevelse

Innlandet og Østerdalen har store ressurser innen matproduksjon, vilt, fisk, bær, landbruk og foredling. Rendalen ligger tett på naturen og råvarene og vi mener det finnes et betydelig potensial i å bruke mer av det som produseres og høstes i regionen.

Vi ønsker at lokal mat og drikke skal få en tydeligere plass i utviklingen av Øiseth.

Det betyr at vår nye kjøkkensjef får mulighet til å utforske produsenter, råvarer og samarbeid og være med på å bygge en tydeligere matidentitet for hotellet.

Rendalen kommune har også sluttet seg til Innlandets Matløfte som skal bidra til økt bruk av lokale og regionale råvarer, mer foredling, mindre matsvinn og sterkere lokale verdikjeder.

Vi ønsker at Øiseth skal være en naturlig del av denne utviklingen.

Et av områdene vi ønsker å arbeide med tidlig er hotellets frokost. Vi vil utvikle et frokostkonsept med høyere kvalitet, tydeligere lokal identitet og smartere råvarebruk som samtidig kan bidra til lite matsvinn.

 

Dine viktigste oppgaver

• Lede den daglige driften av kjøkkenet

• Være aktiv i den daglige matproduksjonen

• Utvikle menyer, retter og matkonsepter

• Videreutvikle hotellets frokosttilbud

• Sikre god kvalitet, struktur og arbeidsflyt

• Ha ansvar for IK mat og kjøkkenets internkontroll

• Planlegge bemanning og turnus for kokker og serveringspersonale

• Ha personalansvar for ansatte tilknyttet kjøkken, kafé og spisesal

• Følge opp varekjøp, råvarebruk, kalkyler og økonomi

• Arbeide aktivt med råvareutnyttelse og redusert matsvinn

• Utvikle samarbeid med lokale og regionale produsenter

• Bidra til godt samarbeid mellom kjøkken, servering, resepsjon og øvrig hotelldrift

• Bidra i planlegging og gjennomføring av selskaper, konferanser, arrangementer og andre matopplevelser på hotellet

 

Hvem ser vi etter?

Vi ser etter deg som er glad i faget ditt og som trives med ansvar, mennesker og en variert arbeidshverdag.

Du har god erfaring fra kjøkken og gjerne erfaring med å lede andre. Fagbrev som kokk eller annen relevant utdanning er en fordel. Erfaring, gjennomføringsevne og personlig egnethet vil veie tungt.

Du må kunne arbeide strukturert   bemanning, økonomi, kvalitet og rutiner samtidig som du trives med å være operativ på kjøkkenet.

Vi ønsker oss en leder som ser medarbeiderne sine, bygger et godt team og bidrar til at kjøkken, kafé og spisesal fungerer godt sammen.

Vi håper også du har faglig nysgjerrighet. Kanskje ser du muligheter i en lokal råvare vi ennå ikke bruker. Kanskje har du tanker om frokosten, selskapsmenyen, dagens middag eller hvordan vi kan gjøre mer ut av sesongene gjennom året.

Har du gode ideer vil vi gjerne høre dem.

 

Om Øiseth Hotell

Øiseth er et mindre hotell med lang historie og en sentral plass på Åkrestrømmen i Rendalen.

Her møtes hotellgjester, reisende, lokale gjester, arbeidsfolk, selskaper og grupper gjennom året. Hotellet har kjøkken, kafé, bar og spisesal og tar også imot møter, selskaper, arrangementer og andre tilstelninger.

Det gir kjøkkenet en variert hverdag hvor behovene kan være forskjellige fra dag til dag.

De kommende årene skal hotellet utvikles videre steg for steg. Vi ønsker flere gjester, større aktivitet gjennom året og gode opplevelser som gjør at folk ønsker å komme tilbake.

Mat og servering blir en viktig del av dette arbeidet.

Som kjøkkensjef kommer du derfor inn på et tidspunkt hvor mye fortsatt kan formes.

Hos oss er det kort vei fra en god idé til en beslutning. Vi ønsker et miljø hvor gode forslag kan prøves ut, vurderes og utvikles videre.

 

Arbeid og liv i Rendalen

Vi vet at et jobbskifte kan være en stor beslutning dersom det også innebærer å flytte.

Derfor ønsker vi å bidra dersom du vurderer å etablere deg i Rendalen. Vi kan hjelpe med lokal kunnskap og kontakter rundt bolig og muligheter for tomt dersom du ønsker å bygge eller etablere deg her.

Har du ektefelle eller samboer som også trenger arbeid vil vi gjerne bruke nettverket vårt til å undersøke muligheter og sette dere i kontakt med aktuelle virksomheter og arbeidsgivere i området.

Rendalen byr på god plass, nærhet til naturen og et aktivt lokalsamfunn. Her finnes gode muligheter for jakt, fiske, friluftsliv, kultur og organisasjonsliv.

For den rette personen kan stillingen på Øiseth også være starten på en ny hverdag i Rendalen.

 

Hva kan Øiseth tilby deg?

Vi ønsker at det skal være attraktivt å velge Øiseth også for en erfaren kjøkkensjef.

Her får du en fast stilling med ansvar, tillit og reell faglig innflytelse.

Du kommer til et kjøkken som allerede er i full drift og får samtidig rom til å videreutvikle menyer, konsepter, rutiner og arbeidsmåter.

 

Vi kan blant annet tilby:

• Fast stilling med en sentral rolle på hotellet

• Stor faglig frihet innenfor kjøkkenets ansvarsområde

• Reell påvirkning på menyer, matkonsept og videre utvikling

• Mulighet til å bygge en tydeligere lokal matprofil

• Mulighet til å utvikle medarbeidere og bygge et godt team

• Et lite hotellmiljø med tett samarbeid og korte beslutningsveier

• Pensjonsordning

• Lønn og øvrige betingelser etter erfaring og kvalifikasjoner

Arbeidstiden vil variere etter hotellets aktivitet og turnus.

Vi tror stillingen passer godt for deg som liker kombinasjonen av kjøkkendrift, ledelse og faglig utvikling og som synes det er spennende å få være med mens et hotell tar nye steg.

Tiltredelse skjer etter avtale.

Er du nysgjerrig på stillingen, Øiseth Hotell eller planene våre fremover tar vi gjerne en uformell og uforpliktende prat før du bestemmer deg for om du vil søke.

 

Kontakt

Per K.K. Motrøen

Styreleder:
Mobil: 906 93 499
Epost: perkkm@gmail.com

 

Roy Arne Bjørtomt

Kontaktperson:
Mobil: 948 10 801
Epost: rb@oiseth-hotell.no

 

Søknad

Søknad sendes til:

arbeid@oiseth-hotell.no

Søknadsfrist: Snarest